3-6歲兒童健腦食譜：毛豆仁煮排骨

　　食譜原料：

　　排骨，毛豆仁，板栗，香菇，核桃仁。

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　　制作方法：

　　1.將排骨入醬油、生粉、料酒腌制、香菇泡發切粒備用;

　　2.板栗事先在沸水中煮5分鐘后，取出切半，即可將板栗輕松取出;

　　3.用蒜、姜起鍋爆香，倒入排骨大火翻炒2分鐘后，加入香菇、板栗、蠔油翻炒;

　　4.約3分鐘后，倒入清水(以不過食物為宜)適量，蓋鍋蓋燜約5分鐘后轉大火收汁;

　　5.起鍋前加入核桃仁稍炒即可出鍋。

　　適合人群：

　　3-6歲兒童

　　健康提示：

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。且富含優質蛋白質，可提供小兒成長所需，并含有纖維質能防止便秘。此菜顏色漂亮，既可增加體力，解除疲勞，又能益智健腦，可謂一舉多得。

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