素食新煮意 有效保持身段

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圖片來源于 PConline攝影部落

　　吃素的好處，素食者在如今的這個社會已經不是什么新鮮事務。我們身邊的素食者越來越多。這也是人們注意健康飲食的一個體現。吃素，在世界都是一個潮流趨勢，也是現代社會的健康代名詞。

　　女性吃素食經不痛

　　你在每個月的那幾天，是不是有時會被疼痛折磨?若一點反應沒有，當然萬幸，可不幸的是，痛經和經前癥候群是女性最常見的困擾，根據統計，大約有百分之十的婦女在十幾歲到二十幾歲之間，都有嚴重痛經的經驗。痛經是女性向學�；蚴枪�司請假最常見的原因。

　　經前癥候群則和月經周期的荷爾蒙變化有關，患有經前癥候群的婦女，會在月經之前的三天到七天左右，有明顯的情緒變化，或是生理上感到不舒服;大約有二到四成的婦女，或多或少都有經前癥候群，有百分之二點五到百分之五的婦女，會因為經前癥候群影響到日常生活。

　　一般對于找不出原因的“原發性痛經”，最常見的治療方式就是服用止痛藥物，再配合其它輔助的治療方式;對于經前癥候群，則沒有一定治療方式，通常是看出現哪些癥狀，再針對癥狀治療。

　　低脂肪的素食，不但有助于減重，也能夠有效減輕痛經和經前癥候群的癥狀。素食能夠改善痛經和經前癥候群的主要原因包括：體重降低、血清性激素結合球蛋白的濃度增加、雌激素的排泄增加。

　　深為痛經或是經前癥候群所困擾的女性，除了尋求醫師的藥物治療以減輕癥狀之外，無妨嘗試一段時間的素食，治病兼減重，兩全其美。

　　但是問題在于，如果我們的烹調方法及選料不當，吃素就不一定健康了。若能多嘗試不同的煮法及用料，吃素就能真正健康。

　　健康的素食煮法當然是以水煮為第一推薦了，很多營養減肥餐單都會要求食物是水煮，一切盡量少有調味料的出現，這樣盡量避免了因為食物而帶來的脂肪積聚。

　　西方人的素食較中國人的健康，主要問題出在烹調方法上。“不知道是否為了味道的緣故，一些中式素菜菜式，每款材料都先用油炸過，然后再一起炒，加上大量芡汁，油分十分多。”但是很少人會喜歡上用水煮方法再用少許的味道去調制，因為這樣的食物并不會好吃。中國人都會覺得沒經過鍋子炒得菜就沒有所謂的“鍋氣”但其實這是并不健康，而且過多的油份會令身體積聚脂肪。

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