香蘭西米糕的做法——東南亞菜

　　食譜材料：

　　西米20克，甜玉米(粒)10克，椰漿小半碗，香蘭葉6片，淀粉1湯匙，白糖2湯匙。

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　　制作方法：

　　1.挑香蘭葉最寬的部分箭出15厘米的長度，以每相隔3厘米的等距離箭4個小口，每個小口剪至葉子寬度的1/3處。將剪好的香蘭葉圍疊成四方形，剪開的1/3葉子朝下互壓著疊在一起，就成為容器的封閉底部。葉子側面的交接處用牙簽固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片與底部相同大小的香蘭葉填在上面即可

　　2.鍋內倒入西米，加冷水約西米的3倍左右，小火煮至西米快透明時，加入甜玉米粒，煮兩分鐘。將西米和玉米粒撈出，過一遍冷開水，控干后，加入2/3的糖調味備用

　　3.把汁倒入鍋中，加入剪碎的香蘭葉、剩下的糖、淀粉，微火邊煮邊攪動，煮至椰汁變濃稠即關火，挑出香蘭葉不用。先將西米和玉米倒在香蘭葉容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰將至滿。放冰箱冷藏半小時左右凝固即可

　　健康提示：

　　西米性溫、味甘;健脾、補肺、化痰。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)