教你港臺名菜——椰汁雪蛤

　　食譜原料：

　　雪蛤干少許(看幾個人吃，一般家庭用量為10-15克。）

　　紅豆一勺，冰糖(依據食者喜好可以適當添加，喜歡甜食的朋友可以多加)，椰汁適量，生姜(2-3片)。

圖片來源CFP

　　制作方法：

　　先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加兩片生姜去味，約一個小時即發脹完成，變成透明的絮狀物。

　　撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。

　　吃的時候調入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

　　健康提示：

　　很多人譽雪蛤膏為平價燕窩，原因為兩者都具潤肺養顏，治療陰虛咳嗽的作用。不過雪蛤膏性質脂膩，吃后較難吸收消化，功效略遜于燕窩，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會引起不良反應，如容易疲倦等。有內分泌失調者吃后有機會引起月經失調。脾虛和消化能力差者也少吃為佳，它不象燕窩般廣泛為人容易適應。

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