酥脆香軟下飯菜：西葫蘆雞蛋餅

　　食譜原料：

　　新鮮的西葫蘆1只，雞蛋2個，面粉若干。

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　　制作方法：

　　1.先將西葫蘆洗凈用搽板搽成絲，將面粉和雞蛋放入西葫蘆絲中和均勻，撒入鹽和蘑菇精(雞精味素均可)，喜歡的可以稍微加點十三香，喜歡清淡不必放太多作料;(不要放置時間太長，調和好后就可以烙“餅”了，否則西葫蘆會出很多水，調好的會變稀)

　　2.將鍋倒入適量的油，燒至中熱，放入一勺調和好的面漿，用勺子將面抹勻，等西葫蘆餅成型后，翻過來，烙另一面，注意時刻翻轉，火也改成小火，不要弄的太焦;

　　3.當兩面色澤金黃，翻動時感覺結實，有酥脆感差不多即可。

　　健康提示：

　　西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

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